Codex Alimentarius en bestraald voedsel.
juni 16, 2008
Het is geweldig, dat Nederland zich nu bewust wordt van de voedingsstoffen in de voeding. Maar wie kent al de Codex Alimentarius?
Het wordt ook hoog tijd, dat ook hier aandacht aan besteed gaat worden. Internationaal worden momenteel regels vastgelegd, hoe ons voedsel behandeld moet worden. Iedereen zal zich hieraan moeten houden i.v.m. de internationale handel. Veel van deze regels zijn echter discutabel. Zo zal bijvoorbeeld het doorstralen van alle groente en fruit met gammastralen verplicht worden en zal al onze voeding met pesticiden en herbiciden behandeld moeten worden.
Ook de invoering van deze Codex eind 2009 zal de voedingswaarde van onze voeding enorm gaan aantasten. Er zijn voorspellingen, dat de voeding tegen die tijd zo arm zal zijn aan voedingsstoffen, dat er 3 miljard mensen wereldwijd zullen sterven aan welvaartsziekten die te voorkomen zouden zijn met gezonde voeding.
Voedselbestraling: Atoomlobby
Wereldwijd wordt voedselbestraling door de atoomlobby gepromoot omdat het een manier is om de afzetmarkt van nucleaire technologie te vergroten. Dat gebeurt op twee manieren: direct doordat er meer materiaal nodig is, zoals bestralingsbronnen en -installaties, en indirect omdat voedselbestraling een grote rol moet spelen in maatschappelijke acceptatie van kernenergie. Ten eerste zou het een vriendelijke vorm van kernenergie zijn die schadelijke organismen doodt, ten tweede omdat voedselbestraling als oplossing van het afvalprobleem wordt genoemd, daar cesium-137 teruggewonnen kan worden uit kernafval.
Welk voedsel wordt anno 2008 bestraald:
Het gebeurt nu al meer dan twintig jaar in Europa, maar slechts weinig mensen weten het. Een aantal voedingsmiddelen wordt bestraald met een radioactieve bron. Het gaat onder meer om aardappelen, champignons, uien, look, aardbeien, garnalen, gedroogde kruiden en specerijen. In Nederland mogen de volgende produkten bestraald worden: kruiden en specerijen, garnalen, vlees van pluimvee, graanvlokken, peulvruchten, gedroogde groenten, kikkerdelen (tillen), gedroogde zuidvruchten en diepvriesmaaltijden voor dieetpatinten.
Een radioactieve bron zendt ioniserende stralen uit waardoor in de doorstraalde stof chemische veranderingen optreden. Het belangrijkste effect is in dit geval de verlengde houdbaarheid van de voedingsmiddelen. De bestraling vernietigt immers bacteriën en schimmels, doodt insecten(larven), gaat het kiemen van gewassen tegen en vertraagt het rijpingsproces van groenten en fruit. In biovoeding is bestraling uiteraard verboden. Door de bestraling worden de (verterings)enzymen gedood. Het verteringsproces is daardoor geheel afhankelijk van enzymen die ons lichaam aan moet maken. Elke stof die wij binnenkrijgen is een potentieel patogeen en geeft dus altijd activatie van ons immuunsysteem. Het ontbreken van de natuurlijke verteringsenzymen geeft dus een extra belasting voor het lichaam en het verteringsproces. Het bestraalde voedsel zelf wordt er niet radioactief van. Maar doorstraling leidt wel tot verlies van voedingsstoffen. Er kunnen ook geur, kleur en smaakveranderingen optreden in de bestraalde voedingsmiddelen.Bovendien kan de techniek bijdragen tot economisch bedrog. Er zijn reeds feiten bekend van minder verse vis die na bestraling ingeblikt werd. Een belangrijk nadeel voor het milieu is de vergroting van de hoeveelheid radioactief afval. Een ander groot punt van kritiek is dat er bestraald wordt zonder dat het op de betreffende voedingswaren vermeld wordt, ook al is dat wettelijk wél verplicht. De producent weet immers dat het etiket ‘bestraald’ de verkoopcijfers niet doet stijgen.
Controle
Ten eerste zijn er geen controlemogelijkheden: achteraf valt zelden te constateren of een product bestraald is of niet. Daarmee wordt het wel gemakkelijk om de Warenwet Doorstraalde Producten te ontduiken. Het tweede punt is de verdoezelende werking van voedselbestraling: het voedsel kan onhyginisch geproduceerd worden en aan het eind van de productieketen worden bijgesteld door de bacterin te doden. In 86 is een enorme bestralingsfraude aan het licht gekomen, waarbij bedorven vis die in het buitenland was afgekeurd, naar Nederland is vervoerd om bestraald te worden. Daarna werd het weer gemporteerd door het land van herkomst.
Voor meer informatie over de Codex Alimentarius, kijk op www.healthfreedomusa.org
Biologica heeft in juni 2008 de waarheden en onwaarheden op een rij gezet.(let op het is hun visie daarop)
Deze tekst is te lezen bij www.biologica.nl Onder pagina:”Beleid en Regels”
Wil je de verslagen lezen van de codex-vergaderingen klik dan: www2.minlnv.nl
Primiteve voorouders: De jagers
juni 16, 2008
Onze primitieve voorouders leefden op een voeding die grotendeels uit vlees en vet was samengesteld, aangevuld met groenten, fruit, zaden en noten. Onderzoek van hun geraamtes wees uit dat ze een uitstekende botstructuur hadden, sterke spieren, en onberispelijke tanden. De agriculturele mens voegde melk, graan en peulvruchten aan de voeding toe. Deze voedselsoorten stonden hem toe om een meer confortabelere levensstijl te volgen dan het jagersleven, maar wel met een prijs. In zijn onderzoeken onder zogenaamde “primitieve volkeren”, bevond Dr. Weston Price dat diegenen wiens voedingsprogramma’s grotendeels uit granen en peulvruchten bestonden - terwijl ze wel een stuk gezonder waren dan de geciviliseerde mens (de mens van nu) - desondanks meer cariës hadden dan diegenen die primair op vlees en vis leefden. Schedels van prehistorisch levende mensen die overwegend op plantaardig voedsel leefden hebben tanden met cariës en abcessen, en laten zowel botproblemen als tuberculose zien.
Zoveel vet??? Is toch ongezond volgens de hedendaagse norm…
Een onderzoek onder Puertoricanen liet zien dat ondanks dat ze grote hoeveelheden dierlijk vet consumeren, ze maar weinig voorkomen hadden van darm- en borstkanker. Een onderzoek onder de lang levende inwoners van Georgië liet zien dat diegenen die het meeste vet vlees aten, het langste leefden. In Okinawa waar de gemiddelde levensduur voor vrouwen 84 jaar is – langer dan in Japan – eten de inwoners grote hoeveelheden varkensvlees en zeevoedsel en bakken alles met spek.
De relatieve goede gezondheid van de Japanners, die de langste levensduur van alle naties over de gehele wereld hebben, wordt algemeen toegeschreven aan een laag-vet-dieet. Alhoewel de Japanners maar weinig vetten via zuivel eten, is het een fabeltje dat hun dieet laag in vet zou zijn. Het bevat matige hoeveelheden dierlijk vet van eieren, varken, kip, rundvlees, zeevoedsel en organisch vlees. Met hun voorkeur voor schaaldieren en vissoepen, die op dagelijkse basis gegeten worden, consumeren de Japanners waarschijnlijk meer cholesterol dan de meeste Amerikanen. Wat ze echter niet consumeren is een hoop plantaardige olie, witte bloem, veel suiker en verwerkt voedsel (alhoewel ze wel witte rijst eten).
Dierlijke producten belangrijke bronnen van lichaamsopbouwende elementen in de voeding. Verder voorzien dierlijke vetten vitamine in A en D, en die rijk aan mineralen zijn, aan vitamine B6 en vitamine B12. De primitieve volkeren die door Dr. Price bestudeerd werden schatten bepaalde organische dierlijke producten zoals organisch vlees, boter, vis, eieren en schaaldieren hoog in. Ze aten ook enigerlei dierlijk voedsel rauw. Dierlijk voedsel - vlees, eieren en melk - altijd tezamen optreedt met vet, en dat dit de manier is hoe we deze voedselsoorten moeten eten. Dierlijke producten voorzien in de vitamines A en D die nodig zijn voor de assimilatie van proteïne. De consumptie van laagvethoudende melkproducten, eiwit en mager vlees, kan leiden tot ernstige gebreken aan deze vitale vetoplosbare voedingsstoffen. Dierlijke vetten en gelatinerijke bottenbouillons sparen beide het proteïne, wat betekent dat vlees een stuk verder gaat als het gegeten wordt in bouillon of gecombineerd wordt met dierlijk vet.
Belangrijk
Boodschappenlijstje
Thearapieën
Websites diverse
Websites tuinieren
Websites voeding
- Aloevera
- Biologica
- Biologische markt A'dam
- Biologische slagers
- Boerderijwinkels
- CR Society
- Esstevia
- Fairfood
- Goede vis
- Groenedag
- Heerlijkheidleur
- Kefir
- Kokosmelk
- Leven van het land
- Limafood
- Natuurdietisten
- Natuurlijkemolen
- Nieuwband
- Puregrazefoods
- Rauwsuperfoods
- Rawfood restaurant/shop
- Rawfood startpagina
- Rawfoodcafe
- Slowfood
- Slowfood internationaal
- Soja Tempeh zelf maken
- Tijd voor vis
- Van eigen erf (boerderijen)
- Voedingswaardetabel
- Weet wat je eet
- Yourownchoice